tortuga gertrudes o pastel de cabracho

PASTEL DE CABRACHO:
Una cola de merluza de 1 kilo mas o menos.
Una colita pequeña de pixin.
1cebolla
1 cabeza de ajo
1 pimiento
2Tomates o una lata pequeña del triturado o frito .
Tetrabik de nata liquida de 250
5huevos
Colas de langostinos sobre 10unidades.
Cocer el pescado con su sal,después desmigarlo .Hacemos el refrito y lo mezclamos todo lo pasamos por la batidora y lo metemos en el molde engrasado con aceite de oliva al baño Maria al horno tapado con papel albal.
45 min a 200º despues se mira q el cuchillo salga limpio y si le falta un poco dejarlos 5 min destapado.
Salsa rosa,mayonesa.
Salsa rosa,mayonesa kechup un chorro de naranja y otro de brandy se mezcla y lista . Presentación el pastel con panecillos tostados , salsa rosa y mayonesa
Caparazon:
Pan de molde sin corteza
pate de pimienta
Preparacion ;
Yo coji una ensaladera con esa forma cuando ya tengas la forma del pastel echa .El molde le pones papel film y vas poniendo rajitas de pan bimbo al rededor de todo el bol.Yo hice las rajinas estrecha y despues meti el pastel ,lo fui aplastando para q se quedara bien prensao cuando ya me asgure q estaba bien cerre con pan bimbo tambien.la deje un buen tiempo en la nevera para q cojiera sabor y se quedara bien pegao.
la salsa rosa es una salsaa a base de,mayonesa kechup un chorro de zumo de naranja y otro de brandy se mezcla y lista .
Os aconsejo q hagais mas rollos de pan bimbo y cortalo en rajas para ir untando el pastel en las rajitas es una delicatesen